Роспотребнадзор выпустил практическое руководство по выбору сезонных овощей и фруктов - и опубликовал его в своём официальном канале в MAX. Документ короткий, но по делу: в разгар летне-осеннего сезона, когда прилавки переполнены продукцией сомнительного происхождения, такие напоминания лишними не бывают.
Где покупать и что проверять
Первый и главный принцип - покупать только в санкционированных точках торговли. Стихийные рынки и придорожные развалы остаются зоной риска: никакого контроля качества, никаких документов. Если продавец не может предъявить сертификат или декларацию соответствия - это повод насторожиться.
Санитарное ведомство также советует обращать внимание на состояние самого торгового места и внешний вид продавца. Звучит банально, но именно эти детали часто игнорируют в спешке.
На что смотреть при выборе
Цвет, запах, структура - три ориентира, которые работают безотказно. Естественный окрас без потемнений и мягких пятен, приятный аромат спелого плода, отсутствие механических повреждений и следов гнили. Продажа испорченной или травмированной продукции запрещена законом - но на практике встречается регулярно.
- Окрас должен соответствовать сорту и степени зрелости
- Запах - характерный, без кислинки и посторонних нот
- Поверхность - без вмятин, трещин, плесени и мокрых пятен
- Консистенция - упругая, без размягчений
После покупки: простые правила, которые спасают здоровье
Мыть под проточной водой - не ополаскивать, а именно мыть, уделяя внимание углублениям и плодоножкам. Руки - тоже. Звучит элементарно, однако кишечные инфекции в летний период во многом связаны именно с пренебрежением этим шагом.
Отдельный момент - хранение. Нарушение температурного режима ускоряет порчу и создаёт благоприятную среду для размножения патогенов. Особенно это актуально для нарезанных плодов: их нельзя оставлять при комнатной температуре дольше двух часов.
Сезон в самом разгаре. Выбирать есть из чего - главное делать это с умом.